ФорумГалереяЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход
Наш форум переехал на сайт ЖЕНСКИЕ ШТУЧКИ Очень интересный сайт для настоящих женщин. Ждем ВСЕХ

 

 Первые блюда.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
Автор Сообщение
Далила
Администратор
Администратор
avatar

Пол : Женщина
Сообщения : 336
Откуда : с этого форума

СообщениеТема: Первые блюда.   Ср 9 Сен - 14:40

Здесь вы можете поделиться своими рецептами и найти интересные рецепты первых блюд.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://mydom.forumbook.ru
Далила
Администратор
Администратор
avatar

Пол : Женщина
Сообщения : 336
Откуда : с этого форума

СообщениеТема: Re: Первые блюда.   Ср 16 Сен - 22:16

ЛИТОВСКИЙ ЛЕТНИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП
Состав:
0.5 литра простокваши или кефира, 0.5 литра воды, вареная свекла, огурец, вареная картофелина, сваренное вкрутую яйцо, соль.

Порезать все ингредиенты кубиками одинакового размера и залить смесью простокваши и воды. Оставить минут на десять настаиваться. Подавать холодным, в жару. Только я обычно так сильно не разбавляю простоквашу, не пополам, а где-то 1/3-1/4 от общего объема.


СУП N 1
Состав:
Сухари - 6 больших ломтиков ржаного хлеба (ближе всего к традиционному латышскому - московский, только без пряностей), сухие фрукты (изюм, чернослив) - 100 г или свежие яблоки - 6-8 штук, корица и лимонная кислота - на кончике ножа, сливки взбитые - 2/3 стакана, сахар по вкусу.

Сухари залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить
лимонной кислотой и корицей, добавить взбитые сливки.


БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ

Варим бульон на мясе до готовности. Одновременно на большой сковороде тушим нарезанную соломкой свеклу, добавляем немного
бульона, соли, уксуса(25г.), сахара (30г.), тушить до готовности, затем выливаем в кастрюлю с бульоном и на маленький
огонь. Борщ заправляем: поджариваем на жире лук, муку, разводим бульоном, добавляем томатный соус, чеснок, лавровый лист и перец, 1 ст. ложку сметаны, зелень петрушки.
Пампушки подать к борщу, полив растертым чесноком, разведенным подсолнечным маслом.


ХАРЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ

Грудинку порубить на кусочки и залить водой. Сварить до готовности. Лук порубить и пассировать с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире. За 20 мин. до готовности мяса добавить в бульон промытый рис. Помидоры очистить от кожи, мелко нарезать и соединить с зеленью, орехами, чесноком, специями и лимонным
соком. Добавить в суп пассированный лук, довести до кипения. Затем положить в суп подготовленные помидоры, вновь довести до кипения и настаивать 20 минут.


ЛУКОВЫЙ СУП ПО-ПАРИЖСКИ

Для 6 человек:
3 стакана нарезанного мелкими кубиками репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 6 стаканов крепкого мясного бульона (можно из кубика), 1 лавровый лист, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 6 ломтиков белого хлеба, 1,5 стакана натертого сыра.

Лук обжарить до коричневого цвета, добавить, помешивая, муку и бульон. Положить специи. Варить на слабом огне примерно 30 мин. Вынуть лавровый лист и добавить соль по вкусу. Из хлеба сделать тосты. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую по тостику, посыпанному сыром (3/4 стакана), накрыть тарелки крышками
или поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился.


СУП "ДЫХАНИЕ ОСЕНИ"

Картофель, лук, морковь, чеснок, плавленые сырки - 2 шт., зелень (петрушка и то ли кинза, то ли укроп).

Вскипятить 1 л. воды, бросить туда 2 сырка (она кидала целые), размешать. Обжарить нарезанную морковь и лук, добавить в "бульон". Варить на большом огне. В это время нарезать чеснок. Примерно через 7 минут добавить картошку. Убавить огонь и добавить чеснок и нарезанную зелень.


СУП "ПИТИ"

Баранина режется на куски весом примерно 55-60г. Горох замачивается в течении 5-6 часов. Мясо и горох кладут в питишницу (кастрюлю) и варят на медленном огне, за 30 минут до готовности добавляют крупно
нарезанный картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу или чернослив, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Летом шафран можно заменить помидорами.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://mydom.forumbook.ru
 

Первые блюда.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму: Вы не можете отвечать на сообщения
Мой Дом :: ЖЕНЩИНА И ДОМ. :: Копилка кулинарных рецептов. -
Rambler's Top100
Создать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Завести блог на blog2x2.ru